Gastronomía de Bocas del Toro

Gastronomía de Bocas del Toro

El día de hoy habláremos sobre la gastronomía de Bocas del Toro cuáles son su platillos más conocidos y famosos de esta linda provincia. En Bocas del Toro hay diversidad y variedad se platillos esquicitos a continuación mostraremos algunos:

Torrejitas hechas de Bacalao

No te puedes perder esta delicia caribeña que sin duda te va a gustar.

Ingredientes

• 2 -1/2 tazas de bacalao, previamente desalado, cocido y desmenuzado
• 1 cebolla picadita
• 1/2 taza de perejil picadito
• 1/2 taza de cebollina picadita
• 2 ajíes verdes picaditos
• 1 cta de ají chombo picadito, o salsa picante
• 1 cta de curry en polvo
• 1/2 cta de pimienta negra
• 4 tazas de agua
• 5 -1/2 tazas de harina
• 2 Cdas + 2 ctas de polvos de hornear
• Aceite de canola o girasol para freír

Procedimiento

En un bol mezclamos el bacalao desmenuzado, cebolla, hierbas, ajíes, ají chombo, curry, pimienta y agua. Dejamos reposar al menos dos horas o de un día para otro, en la nevera.

Agregamos harina y polvo de hornear a la mezcla anterior y removemos hasta obtener una pasta bastante espesa.

Dejamos caer a cucharas en aceite bien caliente y freímos hasta que estén doraditas. Escurrimos en papel toalla y servimos.

Estas torrejitas van genial con una salsa para dipear, como una salsa de mayonesa de hierbas (mayonesa, zumo de limón y cilantro fresco picado) o una salsa alioli.

Caldo Fufu

Caldo Fufu si después de una tarde de playa quieres comer algo ligero te recomendamos este caldo, su preparación se fundamenta en pescado y algunas verduras te encantará su sabor.

Ingredientes para la reseta

• 2 lbs. de pescado cojinúa
• 1 limón
• 1 paquete de sal de ajo
• 1 cda de vinagre blanco
• 1/2 sobrecito de caldo de pollo (puede reemplazar este ingrediente por caldo de pescado hecho en casa)
• Salsa china o de soya y pimienta al gusto
• Aceite

Ingredientes para la Nata

• coco grande bien seco
• 1/2 taza de agua

Ingredientes para la Sopa

• 
  
• 1 1/2 lbs de ñame
• 2 lbs de yuca
• 1/2 lb. de otoe
• 4 hojitas de culantro
• 1 ramita de tomillo
• 1 ají chombo entero sin cortar
• 1 tallo de apio picadito

Pescado Rellenó

Pescado Relleno no puedes perderte de probar este delicioso plato que te harán deleitar la combinación perfecta de pescado y marisco con las esencias que es caracterizada de esta distinguida región.

Ingredientes:

• 3 Lbs de Corvina, Sierra,Cojinoa al gusto de cada persona que relizará la receta.
• Sal y pimienta al gusta
• 2 dientes de ajo
• 1/2 tza de Vinagre blanco
• 1  cucharada de polvo curry ó a su gusto y dividido en 2 partes
• 1/2 tza de Agua, puede agreguar más agua si lo necesita al final de la preparación.
• 2 ó 3 ajíes chombos 
• 3 cebollas picadas en aros}
• Pimentones verdes y rojos picados
• limónes al gusto
• Aceite para freir el pescado
• 1/2 tza de Harina blanca ó de maíz, para enharinar el pescado.

El Bon

El Bon este pan es muy popular entre la población y turistas que se dan a la tarea de deleitarse con su sabor y variedad de ingredientes con los que se prepara está delicia bocatoreña.

Ingredientes:

• 2 Cucharaditas de levadura instantánea

• 2 Cucharadas de  azúcar 

• 1/4 taza de leche entera

• 3 1/2 taza de harina multiuso

• 1/2 Cucharaditas de canela.

• 1/2 Cucharadita de nuez moscada

• 1/2 Cucharadita de gengibre en polvo

• 1/4 Cucharadita de clavo de olor molido

• 1 Barra de (40OZ) de mantequilla cortada en cubitos. 

• 1 huevo

• 1 Cucharadita de vainilla

• 1/2 Taza de melaza

• 1 Taza de pasas

• 1/2 Taza de frutos secos

• 1 Taza de frutas confitadas

• Aceite en aerosol.